Pectin lyase (펙틴 라이에이즈) #

일반적으로 pectin lyase는 식물의 세포벽을 구성하고 있는 복합 다당류를 분해하는 효소중의 하나로 cellulase와 함께 잘 알려져 있다. 효소학에서는 pectin (복합다당류중 일부)을 분해하는 천연 효소로 알려져 있고, 산업적으로는 와인과 같은 과일의 남아 있는 당성분을 분해하기 위한 재료로 곰팡이류에서 확인되는 pectin lyase를 이용하기도 한다.

효소 활성 #

* EC 4.2.2.10
* Pectin 분해 과정에서 메탄올(독성 성분)의 생성 없이 PE (shortened pectin)와 PG (4,5-unsaturated galacturonide)로 분해 됨

Reaction #

systematic name #

* endo-pectin lyase
* pectin methyltranseliminase
* pectin trans-eliminase
* pectolyase
* PL
* PMGL
* PNL
* polymethylgalacturonic transeliminase